|
|
Spruitjes A La Milanaise
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800-900 gram verse spruitjes, schoongemaakt
- 1 stukje foelie
- zout
- 100 gram fijngeraspte Parmezaanse kaas
- ca. 3 eetl. olijfolie (traditioneel) of gesmolten boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de spruitjes op met een bodempje kokend water waaraan een stukje foelie en wat zout is toegevoegd. Laat de spruitjes, met het deksel op de pan, 10-12 minuten koken. Stort ze op een zeef of in een vergiet. Laat ze uitlekken. Verwijder de foelie.
Bestrijk bodem en wand van een ovenvaste schaal met hoge opstaande rand met een kwastje met olie of gesmolten boter. Bestrooi de bodem van de schaal met een dun laagje geraspte kaas. Schep de spruitjes in de schaal. Bestrooi ze met de rest van de kaas. Sprenkel er 2 eetlepels olie of gesmolten boter over.
Plaats de schaal met de spruitjes in het midden van een reeds voorverwarmde (tot 220 graden) oven of onder een hete ovengrill. Zodra er een mooie geelgouden kleur op de spruitjes is gekomen kunnen ze worden opgediend.
|
|
|